O NOVAFOODIES oferecerá aos consumidores europeus produtos funcionais novos e competitivos, provenientes de uma cadeia de valor da pesca e da aquacultura fiável, rastreável e sustentável. Para atingir este objetivo, o NOVAFOODIES é composto por um consórcio internacional que abrange toda a cadeia de valor e competências: produção, processamento, transformação, biossegurança, legislação, associações de consumidores, especialistas em negócios, TI e sustentabilidade. O NOVAFOODIES irá: -Demonstrar no TRL 6-7, em 10 casos de estudo, processos de produção de peixe, micro e macroalgas sustentáveis e eficientes em termos de custos, que beneficiarão de serviços de ecossistemas naturais. -Aumentar para TRL 6-7 um conceito inovador de biorefinaria para a separação de extractos funcionais de peixe e algas marinhas, que será optimizado para validação tecnoeconómica e ambiental. Serão preparados 12 protótipos de alimentos funcionais utilizando estes extractos, bem como peixe, capturas acessórias e algas para produtos humanos,
e alimentos para animais aquáticos, que serão avaliados em termos de propriedades, biossegurança e normas, e serão levados aos consumidores através de actividades educativas como, por exemplo, showcookings. -Levar ao TRL7 um processo inovador para produzir material de embalagem ecológico a partir de macroalgas.
ao TRL6 um processo para converter o material das ondas da praia em biomassa de invertebrados para alimentação aquática. -Trazer para o TRL6 um processo para valorizar as capturas acessórias da pesca para criar novos alimentos para consumo humano A NOVAFOODIES irá desenvolver uma plataforma de mercado e uma aplicação móvel utilizando
IoT e análise avançada de dados para rastreio e otimização de resíduos ao longo da cadeia de valor, aumentando a confiança dos consumidores. Os parceiros estão empenhados na exploração das tecnologias desenvolvidas, estando ativamente envolvidos na disseminação e exploração, bem como em actividades de educação e formação em áreas locais para promover a inclusão sociolaboral e abrir caminho para a entrada no mercado de novos produtos e processos.